Томаты
Томаты являются самыми распространенным в мире овощами. С ботанической точки
зрения помидоры являются фруктами, но мы привыкли относить их к овощам. Слово
«помидор» с итальянского можно перевести как «золотое яблоко». Во французском,
английском и некоторых других языках помидоры называют «томатами».
Полезный состав помидоров
Помидоры имеют
достаточно богатый химический состав. В них содержатся сахара: глюкоза и
фруктоза; органические кислоты: щавелевая, лимонная, янтарная, яблочная, винная;
клетчатка, пектиновые вещества, а также витамины: С, В1, В2, B3, B6, E, фолиевая
кислота и каротин.
Окраску плода обеспечивают каротин, ликопен и ксантофилл.
Азотистые вещества представлены белковым азотом. Помидоры также содержат
крахмал, клетчатку, минеральные вещества: натрий, железо, кальций, йод, фосфор,
магний, хлор, серу и кремний. В их состав входят и каротиноиды.
Лечение помидорами
Увеличение количества помидоров
в рационе помогает предупредить и заболевания сердца. Ликопен препятствует
процессу окисления «плохого» холестерина. У мужчин среднего возраста,
потребляющих мало ликопена, риск развития инфаркта и инсульта повышается в три
раза. В желтоватой желеобразной жидкости окружающей зернышки помидора было
обнаружено вещество РЗ. По химическому составу оно напоминает аспирин, который,
как известно, на 72% уменьшает вероятность образования тромбов в кровеносных
сосудах. Помидоры помогают сохранить зрение и предотвращают изменения в сетчатке
глаз, которые могут стать причиной слепоты в преклонном возрасте. Помидоры
защищают организм от вредного воздействия солнечной радиации. Содержащийся в
помидорах ликопен, улучшает работу мозга.
Помидоры лечат не только тело, но
и душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин —
органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме.
Благодаря этому помидоры улучшают настроение, а в стрессовых ситуациях работают
как антидепрессанты.
Еще одно приятное и очень полезное свойство томатов для
дам, желающих поддержать фигуру или же похудеть — низкая калорийность (23 ккал
на 100г) поможет вам. А входящий в состав помидор хром способствует более
быстрому насыщению и предупреждает приступы «зверского» голода. Только стоит
помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим
нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как
диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях,
сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого обмена,
сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах деятельности
желудочно-кишечного тракта.